微波炉，基本家家都有，但是有多少人是充分利用起来的？我想不多吧？包括我家，微波炉最大的用途就是热热牛奶啥的，很少用它来做菜。好多次有人跟我提议，让我做些微波炉菜系，最近得了个日本的微波专用塔吉锅，对于我这样喜新厌旧的人，瞬间激发了用微波做菜的热情。先做了这道微波的红烧鲳鱼，真的超级省时简单，鲳鱼简单腌制五分钟，入微波叮三分钟，味道鲜美，营养丰富的红烧鲳鱼就可以开动啦！发现塔吉锅做出来的鱼肉特别的鲜嫩，塔吉锅的烹饪原理是把食物烘蒸出来，可以最大限度的保持食物的原汁原味，原有的营养不流失，食物自然就鲜美极了。
给像我一样的懒人们造福啦，都来做懒人微波菜吧！
材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝。清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路。
鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟。取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油。
盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出。开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。
【美味笔记】：
1. 过程中：一小勺＝5ml 一汤匙＝15ml
2. 鲳鱼要两面划交叉刀口再腌制烹饪，这样受热均匀，容易熟。
3. 我这里用的鲳鱼一条，没清理肚子前的重量大约是180g 左右，微波3分钟，熟度刚刚好（我家微波炉功率700
W）。如果用的鱼比较大或者厚，那么制作过程中需要中途给鱼翻个身，并根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
