白茄子清洗干净去蒂，切长条。
步骤2/5切好的茄子拌上盐，入锅蒸10分钟左右取出码盘。
步骤3/5蒜剁成蓉放在小碗里，锅内烧适量色拉油，冒烟后浇在蒜蓉上。
步骤4/5调入少许白糖，生抽，蒸鱼豉油，葱花调成料汁。
步骤5/5把料汁淋在码好的茄子上即可。
1.蒸的时间不要太久，茄子蒸熟然后又有点有咬劲的时候是最好吃的。
2.如果不是马上切马上蒸的话，切好的茄子要放入淡盐水中浸泡以防变色。
3.茄条拌上盐再蒸，会更入味。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
