五花肉洗净切块，芋头去皮洗净切滚刀块儿。辣椒切斜段，生姜切片儿，大蒜原装。
烧半锅油，下芋头炸至金黄后沥干。
锅内烧热，下五花肉
小火煎至两面焦黄
把肉扒至一边，下辣椒，生姜，大蒜，爆香
下冰糖和烈酒（俺只剩下半瓶轩尼诗，锅铲白兰地或者二锅头都可以）还有酱油（生抽一勺，老抽一勺）炒匀
倒入凉开水（炖五花肉的关键是加开水或者凉开水）
烧开后，改小火炖半个小时。
加入芋头和少许盐巴再炖半个小时。（如果是大芋头，十分钟即可。）
步骤6/6出锅
芋头性平，味甘辛。能益脾气，调中气，化痰散结。常食芋头可增强人体免疫力，防止癌症，由于其中氟的含量很高，可以洁白牙齿。五花肉，能炖出天然的胶质，对美容皮肤也具有一定的功效。定量吃，不会肥胖。
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