荔浦芋头烧五花肉

步骤1/11

五花肉切小块。

步骤2/11

锅里放凉水，入五花肉，水开捞出。

步骤3/11

冲去浮沫。

步骤4/11

芋头去皮洗净。

步骤5/11

切成小方块。

步骤6/11

锅里放油，把芋头煸炒一下，盛出。

步骤7/11

爆香葱、姜、花椒、桂皮、香叶。

步骤8/11

入五花肉煸炒，小火多煸炒一会，把油脂炒出来，肥肉就不腻了。要不停的翻炒，防止糊底。

步骤9/11

炒到肉有点焦黄，放冰糖、老抽、生抽、料酒、盐，翻炒到均匀上色。

步骤10/11

锅里倒漫过肉的热水，大火烧开改小火，加盖焖半小时。

步骤11/11

放芋头，再焖20分钟，改大火收汁，出锅前放鸡精。