宫保豆腐

步骤1/19

准备好所有的食材。

步骤2/19

冬笋用开水煮上5分钟过凉备用。

步骤3/19

豆腐洗净切小块加少许盐腌制片刻。

步骤4/19

花生米放入炒锅翻炒至熟。

步骤5/19

冷凉后剥去花生皮备用。

步骤6/19

煎锅中放油烧热放入豆腐煎至。

步骤7/19

煎至两面金黄放入吸油纸上吸去油分备用。

步骤8/19

取一个小碗放入花椒加入热水浸泡成为花椒水。

步骤9/19

浸泡好的花椒水捞出花椒不要。

步骤10/19

在花椒水中加入盐，糖，生抽，鸡精拌均匀备用。

步骤11/19

黄瓜，冬笋，胡萝卜全部切小粒备用。

步骤12/19

炒锅到油烧热放入一勺郫县豆瓣酱炒香。

步骤13/19

加入葱姜蒜末炒香。

步骤14/19

倒入冬笋和胡萝卜翻炒均匀。

步骤15/19

再把豆腐和黄瓜放入翻炒。

步骤16/19

把调好的料汁加入翻炒均匀

步骤17/19

把花生米倒入翻炒均匀。

步骤18/19

淋入少许水淀粉翻炒均匀。

步骤19/19

最后淋入香油关火。