丝瓜炒虾仁

步骤1/4丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块；虾洗净后，去头去壳，剥成虾仁。

步骤2/4将虾仁放入碗中，加入料酒5毫升和水淀粉5毫升，拌匀腌制10分钟。

步骤3/4炒锅置火上烧热，倒入油10毫升，待油温烧至七成热时，放入虾仁翻炒至虾肉变红，捞出待用。

步骤4/4将炒锅再次置于火上烧热，倒入剩余的油，放入鲜姜丝和大蒜片大火爆香，加入丝瓜块翻炒片刻，放入虾仁，调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉，拌炒均匀即可。