猪脚清洗干净，放进锅里，加入没过猪脚的水，滴入酒，放姜片，煮开，捞起猪脚冲洗干净；
胡萝卜去皮切片，黄豆、蜜枣、红枣分别清洗干净；
全部材料放进汤锅，加入10碗清水，大火煮开后继续大火煮10分钟，转小火2小时；
放盐调味即可
猪脚先放进有酒和生姜的水里煮开，这样既可以去除脏物，同时也可以去除猪脚的异味。
卤猪蹄的做法:原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙
对于这样的情况，我们要仔细观察猪腿的皮肤和肉口，母猪腿皮肤往往有斑点或痂痕，皮肤
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