黄豆先洗净浸泡起来
猪脚洗净,冷水入锅,开大火。
滚沸后逼出血水及浮沫
将滚水倒掉,猪脚冲洗干净。重新放入适量冷水,倒入猪脚,黄豆,葱姜,以及适量黄酒。开大火再次烧滚。
大火烧至汤色开始浓稠变白,移入焖锅。如果不用电子焖烧锅,而用砂锅的话可以不用换锅,大火改小火焖炖就可以。用电子焖烧锅可直接调制到老火汤按钮。快烧好前放入适量盐调味即可。
完成。
易于消化黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、
黄酒存放久了,会产生酸味,如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5~10颗
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有