步骤1/4发好的牛筋改成粗条冬菇切条,红椒去籽切条,生姜去皮切丝,葱切段。
步骤2/4烧锅下油,放入姜丝、牛筋、冬菇,攒入绍酒,爆炒片刻,注入牛骨汤、蚝油、用中火烧。
步骤3/4待烧到牛蹄筋酥烂时,投入红椒条、葱段、调入盐、鸡精、白糖、老抽王,烧透入味。再用湿生粉勾芡,淋入麻油即可。
步骤4/4操作要点:牛筋要烧透,不能用大火否则易内不透而外糊。
”牛蹄-选方治水浮气肿,腹肚胀满,小便涩少水牛蹄一只,汤洗去毛,如食法,隔夜煮令
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有