这是一道很好的家常菜，也是一道下饭菜。 菠菜营养成分极其丰富。菠菜可以补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。
粉丝提前泡软。
把菠菜摘去老叶洗净切成寸段。
把菠菜段下入开水中焯水，捞出控干水分。
锅中放油烧热爆香葱碎。
下入肉末翻炒至变色。
加入酱油 料酒 糖和粉丝，再入一点水。
烧至汤汁收干盛出。
另起锅加入油烧热，下入焯水的菠菜翻炒均匀。
再加入炒好的肉末粉丝，搅拌均匀。加入盐 鸡精调味即可。
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