酱焖鲫鱼

步骤1/9方法：

步骤2/9把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。

步骤3/9把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，

步骤4/9炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。

步骤5/9把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。

步骤6/9将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。

步骤7/9慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、料酒、醪糟。

步骤8/9再煮5分钟后把鱼捞起装盘。

步骤9/9在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。