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猪肝汤是补干养血的最好食材。
如何做出一碗清亮透彻的猪肝汤,也是有一些小窍门的。
和大家一起分享,我的做法。

红豆厨房
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难度普通 口味咸鲜 工艺 时间10-20分钟 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

鸡毛菜 一把、 猪肝 100克、 适量、 适量、 胡椒粉 2克、 鸡精 少许、 料酒 10克、 香油 适量、 适量

青菜猪肝汤的做法步骤

小窍门
猪肝切片后用水稍冲洗一下沥干水分,再炒至,变色后盛出要沥去油分再放入汤锅中。
大火煮开后马上关小火,撇去浮沫。这样汤既没有异味也会清亮。
一点要小火煮至,这样猪肝中的蛋白质才不会凝结成小颗粒,汤自然就变得清澈透亮。
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