萝卜烧牛肉

步骤1/5将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约5厘米大的块。

步骤2/5将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用。

步骤3/5将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

步骤4/5将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

步骤5/5最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入凹盘中，撒上芫荽即成。