立秋时节,应吃点淡些,那就海蜇头凉拌好啦
海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层
我买的海蜇有进口筒形海蜇,巴基斯坦爪海蜇头,国产电白海蜇头。
回家要泡在清水里24小时,其中要换三次水,把含有明矾,海盐的海蜇泡干净。
青瓜,红萝卜,香菜,香葱(大蒜,香醋,盐蚝油,没拍照)。
青瓜切丝,萝卜切丝,海蜇头顺着花形切开,大蒜敲成蒜泥。
红萝卜在开水里掉一下捞取。
另用开水放海蜇头掉下就捞取(一下就好,不然会缩很小)。
青瓜萝卜海蜇头放一起,油凉后倒入,加蒜泥,醋,蚝油,香油,拌匀,最后放盐。
凉拌海蜇头做好了,还请多多指教啊。
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