步骤1/8蛋黄和白糖用打蛋器搅打至发白
步骤2/8牛奶加热至微沸(不要烧开)
步骤3/8热牛奶以极细的小流加入蛋黄中,边加边搅
步骤4/8放在一边晾凉
步骤5/8淡奶油打至6分发,加入紫薯泥和蛋奶搅打
步骤6/8使之进入更多的空气
步骤7/8盖上盖子,放入冰箱冷冻1小时。拿出搅打
步骤8/8重复4次7程序,即可
选购白砂糖,要选择外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按
雀巢淡奶油是不太好打发的一种淡奶油,但因其味道好,价格便宜,小包装,容易在超市买
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