姜母鸭

步骤1/4姜洗净，切下两片细切成丝，剩下的一半切成片，其余磨成碎屑，用纱布挤出姜汁或用压蒜器压出姜汁备用。

步骤2/4鸭洗净，切块，放入滚水中汆烫，捞出。

步骤3/4锅中倒入1汤匙油烧热，放入姜片爆炒至香味逸出，加入鸭块一起煸炒，加盐，再加入米酒煮滚，熄火。

步骤4/4盛在碗中移入蒸锅，加入姜汁，用大火蒸约2小时，最后撒上姜丝即可。