家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

豆腐渣丸子

【菜名】豆腐渣丸子　　【菜系】徽菜菜谱
【味型】酥脆　　【成菜】热菜　　豆腐渣是宝，蛋白质丰富，脂肪含量低，富含纤维素。　　配以冬笋、马蹄油炸成菜，酥脆爽口，属无糖食品，不仅适合糖尿病人食用，还是人见人爱的减肥佳肴。

gapingzha
11574人浏览 / 280人收藏

难度普通

口味咸鲜

工艺炸

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

豆腐渣丸子热量：167 千卡

脂肪：9.6克
蛋白质：16.5克
碳水化合物：6.5克

查看详细信息

食材主料/辅料

豆腐渣 150克、冬笋粒 50克、马蹄粒 30克、蛋清 1个、香葱粒 5克、精盐 5克、味精 2克、淀粉 20克、色拉油 500克

豆腐渣丸子的做法步骤

步骤1/16

做豆浆过滤出来的豆腐渣。
步骤2/16

先把冬笋洗净，莲藕洗净去皮。
步骤3/16

豆腐渣挤净豆汁。
步骤4/16

冬笋切成碎末。
步骤5/16

莲藕切成薄片，用热水烫一下。
步骤6/16

把藕片剁成碎末。
步骤7/16

豆渣中放入笋末、莲藕末。
步骤8/16

葱洗净切碎。
步骤9/16

放入豆渣中。
步骤10/16

放入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀。
步骤11/16

做成小丸子，放入盘中。
步骤12/16

锅里放油，放入豆腐渣丸子。
步骤13/16

上色后捞出来。
步骤14/16

把油加热到8成热，再次放入丸子复炸一次。
步骤15/16

炸到金黄色即可出锅。
步骤16/16

稍晾装盘，即可享用。

小窍门

豆腐渣要新鲜、卫生、干净，豆汁要挤净，否则不易成型，且影响口感。

家常菜菜谱分类 >>

豆腐的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有