冬笋炒腊肉

步骤1/4腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。

步骤2/4大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。

步骤3/4中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。

步骤4/4炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖，盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。