五香酱牛肉

这道菜也是做给儿子的，肉食对于长身体的男孩子还来说极具吸引力。在儿子所在地的家乐福买过卤牛肉，吃起来似乎加了植物蛋白，样子很象但是吃起来没有牛肉的质感，口味极差。所以这次还是自己做。做酱牛肉最好选用带牛筋的腱子肉，煮出来会有漂亮的筋肉相间的花纹，吃起来也有嚼劲。
牛肉可真是不便宜，这4斤多点牛腱子肉花了我大概70元，平时还真有点舍不得吃。现在的物价对于普通百姓来说真是太高了，或许有一天什么都吃不起了。煮牛的肉汤也不要丢弃，可以用来做牛肉面。

小七96
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

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五香酱牛肉热量：1568 千卡

脂肪：5.5克
蛋白质：35.6克
碳水化合物：3.2克

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食材主料/辅料

牛腱子肉适量、生姜片适量、八角适量、小茴香籽适量、花椒适量、桂皮适量、干山楂适量、冰糖适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、胡椒粉适量

五香酱牛肉的做法步骤

步骤1/3牛肉洗净，分割成几大块，放入冷水锅中大火烧开煮2分钟至血沫浮出水面捞出。
步骤2/3八角、小茴香籽、花椒、干山楂放入茶包袋中封好。
步骤3/3焯好的牛肉放入高压锅中，加入生姜片、桂皮、老抽、盐、料酒、冰糖、调料包，再倒入鸡汤和少许清水没过牛肉，加盖大火烧开转小火煮30分钟关火。再焖制60分钟捞出，晾凉以后切片即可食用。