土豆胡萝卜炖牛肉

步骤1/6

西红柿去皮切块，土豆、胡萝卜切成滚刀块，牛肉切成1.5厘米见方的块。葱切段，姜切片。

步骤2/6

牛肉冷水下锅焯。

步骤3/6

开锅后撇去浮沫，捞出牛肉块。

步骤4/6

锅里倒适量油，用葱花或蒜末爆一下，下西红柿炒成酱。

步骤5/6锅里倒油，加入花椒、八角爆香，加入适量酱油后，将牛肉倒入，翻炒。

步骤6/6

将炒好的西红柿酱、牛肉倒入锅中，倒入土豆、胡萝卜块、葱段、姜片、盐、糖、酒，加水，使之起码没过食材。炖2小时左右即可。