东北地三鲜

步骤1/7土豆去皮，洗净切块；

步骤2/7茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；

步骤3/7青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；

步骤4/7锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；

步骤5/7再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；

步骤6/7锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；

步骤7/7加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。