茄丁面

步骤1/15

面粉准备好，按照每个人食用的量来准备即可。

步骤2/15

茄子和西红柿清洗干净。

步骤3/15

面粉适量水和成光滑的硬面团醒发10分钟。

步骤4/15

茄子去皮和西红柿都切除小丁，葱花切片，姜切丝，少许尖椒配色即可。

步骤5/15

炒锅热锅凉油油热了放入葱姜爆香放入茄子丁翻炒。

步骤6/15

翻炒至茄子变色变软后放入西红柿丁翻炒。

步骤7/15

等西红柿炒出汁放入尖椒丁和盐、糖和生抽。

步骤8/15

加入少许水煮开转小火煮2分钟，加入盐、糖和鸡精，淋香油转大火淋入少许湿淀粉勾芡出锅。

步骤9/15

做好的卤子出锅装碗备用。

步骤10/15

然后把醒发好的面团擀成薄薄的片。

步骤11/15

然后散上面防止粘连，这在一起。

步骤12/15

然后把面条切成宽面条，喜欢什么样切成什么样的。

步骤13/15

然后把面条下入开水锅中煮熟过凉备用。

步骤14/15

过凉的面条捞出控掉水分装在碗中。

步骤15/15

浇上已经做好的茄子丁卤子即可。