韩国宫廷炒年糕的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

宫廷炒年糕是将白米糕和牛肉，各种颜色的干菜以及新鲜蔬菜放在一起，用酱油调味炒制的菜肴。宫廷炒年糕曾是宫廷喜爱的美食，而将牛肉和米糕以及蔬菜一起搭配，在营养上也是完美的料理结合。最近的炒年糕都因放入辣椒酱而口感辛辣，但到18世纪以前主要食用只用酱油调味，不辣的炒年糕。正式来说，用辣椒酱做的辣味炒年糕是1950年以后出现的。

白米糕 300克、牛肉(牛臀肉) 100克、南瓜干 20克、绿豆芽 60克、鸡蛋 60(1个)克、香菇 15(3朵)克、葱 9克、蒜泥 5.6(1/2小匙)克、洋葱 50(1/3个)克、青辣椒 15(1个)克、红辣椒 20(1个)克、芝麻油 21克、酱油 9(1/2大匙)克、白糖 6(1/2大匙)克、胡椒粉 0.3(1/8小匙)克、水 450克、盐 4(1小匙)克、食用油 13(1大匙)克、酱 18(1大匙)克、蜂蜜 6(1小匙)克

步骤1/4

白米糕每4~5cm切段，分成4等份后，加入芝麻油搅拌。(250g).
步骤2/4

牛肉用棉布擦干血水, 切成长度5㎝，宽．厚度0.3cm左右的丝, 香菇与南瓜干浸泡在水里1小时左右, 切成长度5㎝，宽0.7cm厚度0.3cm左右。(牛肉 80g, 香菇 45g, 南瓜干 80g).
洋葱．青．红辣椒切成长5cm宽0.7㎝左右的丝.绿豆芽去头尾清洗干净.鸡蛋煎成黄白蛋皮后切成长5cm 宽0.7cm左右的丝. 做调味酱料.
步骤3/4

在锅里倒入水，大火煮2分钟左右至沸腾,放入盐与绿豆芽，汆烫2分钟左右后捞出来(43g). 将平底锅加热抹食用油, 用中火将洋葱与南瓜干各炒2分钟左右, 青．红辣椒炒20秒左右. 把牛肉与香菇用调味酱料调料，中火炒2分钟左右.
步骤4/4

将平底锅加热，放入白米糕与调味酱料②, 中火炒3分钟左右，再加入牛肉．香菇．南瓜干．洋葱．青红辣椒．绿豆芽炒30秒左右后熄火，放上黄白蛋皮均匀搅拌。