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茄汁鱼片

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鲷鱼600公克适量、青椒1个适量、洋葱1/2个适量、凤梨片100公克适量、姜末10公克适量、葱末10公克适量、蕃茄酱4大匙适量、白醋1大匙适量、酱油1大匙适量、糖1大匙适量、香油1大匙适量、太白粉1大匙适量、盐1/2大匙适量、酒2大匙适量、太白粉1大匙适量、蛋白1个适量

步骤1/3鲷鱼切片，先用调味料2抓拌均匀，再放入烧热的油锅中，稍微过一下油，捞起后沥干油分备用。
步骤2/3青椒、洋葱分别切片备用。
步骤3/3锅中放入2大匙油烧热，先爆香姜末、葱末、洋葱片，再加入调味料1及1/2杯水，煮滚后加入青椒片、凤梨片、鱼片，用大火煮至浓稠状，再用太白粉水勾芡，最后淋上适量的香油即可。