步骤1/7豆沙馅放入塑胶带中,以便桿成扁平状。内馅最好选用脱壳带油的豆沙馅,尝起来的口感比较细细緻,未使用的豆沙馅要放入冰箱冷冻保存
步骤2/7用面刀将扁平状的内馅整形后,放入冰箱冷冻30分钟,至硬一些便于操作
步骤3/7将冷水面面糰桿成0.1~0.2公分厚的长方形面皮,两面抹油,松弛10~15分钟
步骤4/7中华锅倒入油均匀加热,面皮用桿面棍捲起,平整放入锅中
步骤5/7将豆沙馅铺放在面皮上
步骤6/7面皮按照豆沙馅的形状包成长方形,包时可用锅铲压整一下面皮,比较容易包整
步骤7/7以中火半煎半炸,至两面呈金黄色即可。
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