春卷

步骤1/15

先把香菇、冬笋洗净。

步骤2/15

猪里脊肉洗净。

步骤3/15

把里脊肉切成细丝。

步骤4/15

香菇切成细丝。

步骤5/15

冬笋、葱切成细丝。

步骤6/15

锅里放油，放入肉丝略煸，加黄酒、白糖翻炒。

步骤7/15

放入笋丝、

步骤8/15

放入香菇、葱丝翻炒。

步骤9/15

加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用。

步骤10/15

盛入盘中，备好的春饼。

步骤11/15

将春饼皮子逐张摊开，放上馅料。

步骤12/15

折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的小包，用面糊封口。

步骤13/15

锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅中。

步骤14/15

炸至金黄色，捞起装盆即成。

步骤15/15

盛入盘中，趁热吃最好，香酥可口。