步骤1/5白花椰菜洗净,切小朵,放入沸水中汆烫至熟,捞起沥干备用。
步骤2/5腊肉去皮、切片,放入沸水汆烫至软备用。
步骤3/5热锅,倒入适量沙拉油,放入蒜末、辣椒片、葱段爆香。
步骤4/5于作法3的锅中加入水拌炒一下,加入作法1的白花椰菜、作法2的腊肉片炒至汤汁炒匀。
步骤5/5续加入调味料A煮至汤汁沸腾,以太白粉水勾薄芡并洒入香油即可。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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