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鲜脆捲蔬菜汤

小惠南75
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

高丽菜4片适量、绞肉100公克适量、马蹄20公克适量、香菇1朵适量、鱼板3片适量、芦笋3根适量、红萝卜片适量适量、珊瑚菇少许适量、韭菜4根适量、太白粉少许适量、 A.盐1/4小匙适量、味素1/4小匙适量、胡椒少许适量、酒少许适量、 B.盐1小匙适量、味素1小匙适量、鸡粉1/2小匙适量、油葱酥少许适量、香油少许适量

鲜脆捲蔬菜汤的做法步骤

步骤1/4将高丽菜叶整片洗净与韭菜烫软备用；马蹄、香菇切末与绞肉加入调味料A拌匀成馅料备用。
步骤2/4将高丽菜叶铺平，撒上少许太白粉，加入作法1的馅料后捲成四个小高丽菜捲，再绑上韭菜段。
步骤3/4将作法2的小高丽菜捲放入蒸笼以大火蒸约8分钟备用。
步骤4/4取一汤锅，加入1500㏄的水，煮至滚沸后放入作法3的小高丽菜捲煮约8分钟，再加入鱼板、芦笋、鸿喜菇、红萝卜片续煮约2分钟，最后加入调味料B调味即可。

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