后油法揉至面拉出筋膜,进行发酵。发酵好的面团排气,分割成若干小面团,静置15分钟。
将面团按扁,擀成椭圆形。
撒上肉松,自上而下卷起来。
成橄榄状,收口向下。
摆放整齐,放入烤盘。
温暖潮湿处继续二次发酵。发酵好后在面包表面刷一层蛋液。撒少许白芝麻。
烤箱180度,20-25分钟。表面金黄即可。
出炉了,享用吧。
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