步骤1/3地瓜去皮切成如拇指粗细的条状后,沖水洗净,沥干备用。
步骤2/3将作法1的地瓜条,均匀洒上材料B的太白粉后备用。
步骤3/3热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约160℃后,将作法2的地瓜条放入锅中,以大火炸约4分钟至表面呈金黄色酥脆状,捞起沥干油份,洒上椒盐粉拌匀即可。
地瓜食用部分为肥大的块根,富含糖类、蛋白质,据测定,每千克块根中含水分810~8
调味料盐、糖少许、芝麻油、太白粉水各一大匙、酱油两大匙(咸、淡口味视各人喜好增减
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有