喜欢吃素的朋友多看看这道菜！素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
新鲜素鸡500G
切成若干个0.5CM大小的薄片（不能太厚，厚的话两面煎好中间就不是很松软，成品影响口感）
热锅放入色拉油，油温在60度左右，把切好的素鸡依次放入锅中，煎至两面金黄，拎出控油。
把桂皮，八角，红辣椒放入锅中。
把煎好的素鸡倒入锅中，依次加入鲜酱油30G、糖20G、上色后，再加入水或高汤（沒过素鸡），煮上10分钟，待汤汁收干即可。（另一种是你想吃有汤汁的话，就再多加水或高汤，不要完全收汁）。
关火，加鸡精。装盘。
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