步骤1/3干燥海带芽泡入水中,使其膨胀后充分沥干水分备用。
步骤2/3豆腐放入滚水中汆烫2分钟后捞起,分成两等份;黄豆芽放入滚水中汆烫至熟捞起备用。
步骤3/3取一钢锅,加水煮开后,放入柴鱼素、作法2的豆腐和黄豆芽,以小火略煮,再把红味噌放入滤网中,再放入于锅中用筷子搅拌,使红味噌溶解后熄火,最后撒入山椒粉即可。
【材料】1餐份鲳鱼100克,柠檬1/4个【调味料】味噌30克,味醂1小匙,料理米
盐渍海带将鲜海带烫煮后,再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的是盐渍海带,颜色为墨
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