将茄子去蒂,去皮,切成小块,在冷水中泡5分钟,捞出,沥干装入盘中待用。
锅中放油烧至八成热时,放入茄子块炒,炒至茄子变软,变烂。
锅中放油烧热,用大火爆炒豆瓣酱,加入白糖。
然后将茄子倒入翻炒。
将茄子炒至入味后,放入精盐。
加入蒜片,闻到蒜香后。
出锅装盘即可。
最后,要挑选红油鲜亮、色泽棕红、气味醇厚的郫县豆瓣,一些劣质的、假冒的郫县豆瓣颜
抗衰老茄子含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不
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