步骤1/5白苦瓜洗净切成块状,并去除内部白膜及籽,放入沸水中汆烫去除苦涩,捞起备用。
步骤2/5排骨洗净,放入沸水中汆烫去除血水,捞起备用。
步骤3/5将作法1的白苦瓜块、作法2的排骨、姜片、豆豉、小鱼干及所有调味料放入盅内(或汤锅中)。
步骤4/5将水先煮沸,再倒入作法3的盅内(或汤锅中)并盖上保鲜膜。
步骤5/5将作法4的的盅内(或汤锅)放入蒸锅中,盖上锅盖以大火蒸约25分钟即可。
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