周末,可以的话,我一定要宅在家里,煲上一锅老火靓汤,闻着丝丝香味,那是居家的味道。今天,虽然开了一整天的会,但中午还是跑到市场买了排骨与苦瓜,今晚就让我们熬一个海参苦瓜排骨汤,犒劳家人犒劳自己。这是一锅清香鲜美,加了苦瓜的汤水一点都不油腻。
排骨洗净,熬汤时我喜欢选猪龙骨。
排骨冷水下锅,煮开,撇去浮沫,沥干水分。
砂锅中煮开水,下排骨,大火煮开,再转小火煮1个半小时。
泡发好的海参洗净。
将海参切块。
将海参切块。
步骤7/9将煮了一个半小时的排骨汤改为大火,下海参。
将煮了一个半小时的排骨汤改为大火,下海参。
下盐调味,熄火即可食用。
泡发好的海参是柔软的,若没有经过充分泡发的海参相对偏硬,那么就要煮的久一些,海参可与排骨同煮。
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