步骤1/5牛肉丝加入腌料搅拌均匀放置15分钟。
步骤2/5鸿喜菇洗净除去根部;洋葱和辣椒切丝备用。
步骤3/5煮一锅水,将鸿喜菇汆烫捞起沥干;再放入作法1的牛肉丝汆烫至八分熟后,捞起沥干备用。
步骤4/5取一不沾锅放油后,爆香洋葱丝、辣椒丝。
步骤5/5加入鸿喜菇、牛肉丝及调味料拌炒至熟即可盛盘。
原勺留底油,葱、姜末炝勺把里脊丝倒回勺里,煸炒,烹料酒、酱油,打汤,下味精、精盐
犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,切面
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