步骤1/5葱切段；蒜头切片；红辣椒切片，备用。
步骤2/5牛肉丝以所有腌料拌匀放置腌约30分钟备用。
步骤3/5热锅，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒开至变色，马上捞起沥油备用。
步骤4/5作法3锅中留少许油，爆香作法1的葱段、蒜片、辣椒片及姜片，再加入所有调味料煮至汤汁沸腾。
步骤5/5最后加入作法3的牛肉丝，快速拌炒均匀即可。
犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，切面
怎样炖牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，很多人都首选高压锅。用高压锅炖牛肉仅速度
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