步骤1/5牛肉洗净切片状；葱切段、姜切片，备用。
步骤2/5将所有腌料混合拌匀后，将作法1的牛肉片放入腌约10分钟备用。
步骤3/5热一锅，放入1000㏄的油烧热至约80℃，将作法2的牛肉片放入锅中油炸至熟捞出备用。
步骤4/5作法3的锅中留下些许油，放入作法1的葱段、姜片爆香后，再加入作法3的牛肉片一起拌炒。
步骤5/5再于作法4中加入所有调味料拌炒均匀后，再以太白粉水勾上薄芡即完成。
犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，切面
怎样炖牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，很多人都首选高压锅。用高压锅炖牛肉仅速度
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