步骤1/3牛肉切片,以调味料A抓匀腌渍约20分钟;空心菜洗净沥干切小段;蒜仁及辣椒切碎备用。
步骤2/3热锅,加入2大匙油,作法1的牛肉下锅大火快炒至牛肉表面变白,即捞出备用。
步骤3/3洗净锅子,重新热锅,加入1大匙油,小火爆香作法1的蒜碎、辣椒碎及沙茶酱后,再加入酱油炒匀,续加入作法2的牛肉,大火快炒约5秒后加入空心菜,炒约30秒至青菜软后,加入太白粉水勾芡炒匀,并洒入香油即可。
犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,切面
怎样炖牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,很多人都首选高压锅。用高压锅炖牛肉仅速度
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