烧热锅子,把腌好的鸡排皮朝下铺进去,不要放油。
小火10分钟,会把鸡皮里的脂肪都逼出来。
翻一面,小火8分钟。
把油全部倒掉,再翻一下,小火1分钟,把皮烙酥就可以。
不过当记者质疑鸡排为何这么大,是否是碎肉合成时,该店员称,鸡排都是由专人半成品配
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