羽衣甘蓝金莲花戚风圆蛋糕

首先我是先打蛋黄糊的，因为每次打好的蛋白都因为桶大冰箱里放不下而导致有一点点消泡的迹象，因此现在做戚风都是先打蛋黄糊。以前做是把粉类混合后加入到蛋黄糊中，但有时候会有拌不均匀有颗粒的现象。所以我先用水把它冲开后倒入蛋黄糊内先搅拌匀后再加入的面粉。蛋黄糊做好后，开始打蛋白。打到硬性发泡。使用羽衣甘蓝青汁植物奶，粉质的，用50ml的温开水冲开备用。
烘焙：170度，小烤箱下层，大烤箱中下层约40分钟。

水容器
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

蛋黄4个适量、白砂糖30克（蛋黄用）适量、羽衣甘蓝植物奶一袋（30克）适量、低粉45克适量、蛋白5个适量、白砂糖40克（蛋白用) 适量、葵花仁油50ml 适量、水50ml. 适量

羽衣甘蓝金莲花戚风圆蛋糕的做法步骤

步骤1/4制作：（金莲花用热水泡开备用）蛋黄4个打入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，加入30克白砂糖，搅拌均匀。分数次加入葵花仁油（用玉米油也可以的），每次搅拌均匀后再继续加入。
步骤2/4用的羽衣甘蓝青汁植物奶图片。倒入绿色粉质，加入50ml温开水冲开后稍事晾凉，把冲泡开的羽衣甘蓝青汁植物奶加入到蛋黄液中搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉翻拌均匀备用
步骤3/4蛋白分次加入白糖打至硬性发泡，取1/3打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀。再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均匀。把事先泡开的金莲花码放在模具底部。
步骤4/4倒入面糊，震荡几下，震出气泡。入预热好的烤箱烘焙。入炉约15分钟就开始高涨出模子了，担心快涨到上面的加热管盖了一张锡纸。出炉后用酒瓶法立刻倒扣冷却。