步骤1/6牛肉切片,用生粉和花生油拌匀腌5分钟.
步骤2/6西蓝花切成小朵,胡萝卜切成花型,蒜头拍碎.
步骤3/6西蓝花和胡萝卜先用水焯一下沥干.
步骤4/6炒锅倒适量油爆香蒜头,把牛肉拉熟盛出.
步骤5/6炒锅再加少许油把焯好的西蓝花和胡萝卜快炒后倒入牛肉,用水淀粉勾下薄芡,加盐和鸡精调味.
步骤6/6摆盘,把西蓝花围成一圈,把牛肉和胡萝卜倒在里面即成.
水淀粉太白粉太白粉(potatostarch):即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家
勾芡就是利用淀粉的这种特性,使蔬菜间接受热,保护食物的营养成分并改善口味,可使流
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有