步骤1/5苦瓜两根洗净,切去两头的尖尖,再从中间来一刀,将苦瓜一分为二,用筷子将苦瓜籽捅出后,切为薄一些的圈圈。
步骤2/5干花椒及干辣椒切成2~3段。
步骤3/5坐锅点(小)火,倒入适量食用油,同时将花椒及辣椒都扔进去。
步骤4/5待炸出香味(花椒及辣椒微糊,此时会很香)时,倒入苦瓜圈。
步骤5/5大火翻炒约3分钟,加盐及少许鸡精调味即可出锅。
材料 水750cc,蒜4颗,干辣椒80公克,盐2茶匙,小茴香粉1/3茶匙 做法
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