【三色蒸蛋】，属于福建菜。此菜是用鸡蛋，松花蛋，咸鸭蛋制作而成，酥香，鲜糯，色彩显眼，造型别致，营养丰富。尤其适合儿童与老人食用。三色蒸蛋比较适合夏天送粥，且营养丰富，不过一次不宜多吃，以免消化不良。
准备材料。
.将鸡蛋加一点食用油、一点盐，打散。
再添加适量温开水搅拌均匀。
皮蛋、鸭蛋切小块。
放入陶瓷碗炖盅中。
将打散的鸡蛋液倒入。盖上盖子。
蒸锅水开后，再放入中火中蒸12分钟，关火后闷5分钟。
滴几滴味极鲜，撒少许葱花即可使用。
看，是三种颜色吧。
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