韭菜盒子

步骤1/19

先把韭菜摘洗干净，用碱水浸泡10分钟。

步骤2/19

面粉、酵母、温水拌匀。

步骤3/19

和成面团，饧10分钟。

步骤4/19

粉丝用热水浸泡10分钟。

步骤5/19

鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀。

步骤6/19

锅里放油，放入鸡蛋液炒碎。

步骤7/19

把碱水泡过的韭菜再涮洗干净切碎，粉丝切碎和鸡蛋、虾皮一起放入韭菜中。

步骤8/19

放入盐、花生油，在磕入一个鸡蛋调匀。

步骤9/19

把面揉匀。

步骤10/19

搓成长条，切成均匀的剂子，按扁。

步骤11/19

擀成椭圆形面皮。

步骤12/19

放入馅料。

步骤13/19

合起来把边捏紧。

步骤14/19

从右侧开始捏花边。

步骤15/19

尽量把皱花边捏均匀。

步骤16/19

把包好的韭菜盒子都捏上花边。

步骤17/19

锅里放入油，放入韭菜盒子煎制。

步骤18/19

一面上色后翻过来再煎另一面，煎到两面金黄色即可出锅。

步骤19/19

盛入盘中，即可享用。