步骤1/8香菇先用冷水泡小时至软,洗净后切成香菇丝。
步骤2/8鸡蛋加少许水打散成蛋液,下锅中炒成蛋散备用。
步骤3/8肉丝先用盐、鸡精、糖、胡椒粉、地瓜粉、白醋等腌制入味。
步骤4/8锅中座油,先炒肉丝,快好时下剥好壳的虾仁同炒至虾仁变成红色立即出锅备用。
步骤5/8再放少许油,炒制包菜、胡萝卜、香菇丝,调入一小碗水微煮一会至包菜变软。
步骤6/8下炸线面同炒,至炸线面变软。
步骤7/8加入事先处理好的肉丝和虾仁,把所有原料全都翻拌均匀。
步骤8/8最后调入翻茄沙司、盐、鸡精、红葱头油等拌匀即可食用。
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