步骤1/5鸡翅根洗净,用水冒一下,撇去血沫;葱切段,姜切片备用。(我是不放大料的,也很好吃)
步骤2/5锅内加入食用油,放入绵白糖炒糖色。(一定要用小火,千万别糊了)
步骤3/5等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候,把鸡翅根放进去翻炒,让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
步骤4/5放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水,大火开锅后换小火,盖上锅盖。
步骤5/5鸡翅根很容易熟,小火炖个10分钟揭开锅盖,换大火收汤。等汤快收完的时候,一定要不断的翻炒,不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后,会发现鸡翅根红亮红亮的,颜色很好看,看着就有食欲。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有