黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。老罗这里介绍一种适合家庭制作的吃法----红烧黄花鱼。
步骤1/4将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净晾干水，鱼身两剞上花刀，配料均切成片待用。
步骤2/4把锅里的少许油烧热，放鱼两边煎至金黄色去鱼腥味 。
步骤3/4然后加入配料及调料，加水接近漫过鱼。
步骤4/4开锅后将火调小,慢慢将汤靠浓,鱼熟放点香菜沫提味,出锅。
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