芝麻酱豆芽拌面

步骤1/16

高筋面粉半斤用温水和成比较硬的面团。饧一个小时。

步骤2/16

饧面的过程中，把豆芽头拣净豆皮，放开水中淖两分钟。捞出放凉。

步骤3/16

黄瓜切细丝。

步骤4/16

蒜剥皮，切成蒜末。

步骤5/16

舀一勺芝麻酱，放在底面比较大，稍深一点的盘子里，加凉白开，用勺子底部转圈，调成比较稀的芝麻酱。

步骤6/16

用酱油一小勺，醋两勺，盐一勺，味精一勺调成汁子，和匀，备用。

步骤7/16

面饧好后，擀成比较厚的面片。

步骤8/16

借助擀面杖把擀好的面叠起来。

步骤9/16

切成比较细的面条。

步骤10/16

是不是有点棍棍面的感觉呢？

步骤11/16

锅里烧水，水开后，煮面条。因为面条比较厚，要多开几回。一定要煮熟透了。

步骤12/16

面捞入碗中，面上放切好的黄瓜丝，淖好的豆芽头和蒜末。

步骤13/16

浇上调好的汁和两勺芝麻酱。

步骤14/16

这是我用干辣椒面、少许盐、芝麻淋上十分热的热油自制的辣椒油，有了它，做凉拌菜、凉拌面等特别方便。

步骤15/16

加上自制的辣椒油两勺，凉面就做成了。

步骤16/16

搅拌均匀就可以开吃了！我狼吞虎咽地消灭了一大碗，真是香啊！