五香酱牛肉

五香酱牛肉是俺老爸的看家大菜之一，这次俺春节回家拜师学艺做了一次。老爸做的非常好吃，俺从小到大百吃不厌，在俺滴同学朋友中这道菜也是赫赫有名。后来俺在外地上学，每次放假回家之前，老爸都会买来一整个新鲜的牛腱子，做上一大锅五香酱牛肉等俺回家吃。这个习惯，老爸保留至今。在俺心里，这道酱牛肉满含着老爸深深的父爱！感谢老爸！

怀袖青梅
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

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五香酱牛肉热量：1979 千卡

脂肪：5.8克
蛋白质：43.6克
碳水化合物：126.9克

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食材主料/辅料

牛腱子适量、东北大酱适量、白糖适量、老抽适量、料包适量

五香酱牛肉的做法步骤

步骤1/4牛腱子（1kg左右）放入冷水中浸泡2个小时，去除血水后，洗净切成大块，飞水，捞出备用。
步骤2/4锅内放入足量多的水（没过牛肉），放入东北大酱8汤匙、老抽1汤匙、白糖2汤匙和料包，煮沸，放入牛腱子块，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮3个小时。炖煮过程中，注意翻动，以便上色入味均匀。
步骤3/4用筷子扎一下，能顺利扎透就好了。
步骤4/4关火，暂不捞出，酱牛肉与汤汁一并放凉。之后捞出，将酱牛肉放入冰箱内冷藏2-3小时后食用，口感味道更好。